ಕೇವಲ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಅನ್ನ

ಪ್ರತಿದಿನ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನ್ನಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಸ ರುಚಿ ಕೊಡಬೇಕು ಅನ್ನಿಸುವ ಕ್ಷಣಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬರುತ್ತವೆ. ಅಂಥ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವ ತಿನಿಸು ಅಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅನ್ನ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಉಳಿದ ಅನ್ನ ಇದ್ದರೂ ಸಾಕು, ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯುತವಾದ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದಾಗ ಬರುವ ಪರಿಮಳ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯ ರುಚಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸೇರಿ ಈ ತಿನಿಸನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುವ ಈ ಅನ್ನ ಊಟದ ಡಬ್ಬಿಗೂ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಅನ್ನದ ವಿಶೇಷತೆ ಅಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿದ್ಧತೆ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸರಳ ಅಡುಗೆಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿ ಸೇರಿಕೊಂಡಾಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡೂ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ಅನ್ನಿಸುವಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದ ಸಿಹಿ ಸೇರಿ ಬರುವ ಸವಿ ಈ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮಾಡುವ ಆಸೆ ಹುಟ್ಟಿಸುವಂತಹ ಮನೆಮದ್ದು ಅಡುಗೆ ಇದು.

ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಳಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅನ್ನ ತಿನ್ನುವುದೇ ಒಂದು ಸಂತೋಷ. ಇದರ ಸುವಾಸನೆ ಮನೆಯೆಲ್ಲ ಹರಡಿದಾಗ ಮನೆಯವರು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಬರುವುದೇ ಖಚಿತ. ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚಿಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವ ಈ ತಿನಿಸು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹಾಗೆಯೇ ತಿಂದರೂ ಈ ಅನ್ನದ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಿನನಿತ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟಕ್ಕೂ ಹೊಸತನ ಕೊಡಬೇಕೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅನ್ನ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಎನ್ನಬಹುದು.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• ಅಕ್ಕಿ – ಅರ್ಧ ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ – ಒಂದು ದೊಡ್ಡದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದವು
• ಎಣ್ಣೆ – ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
• ಸಾಸಿವೆ – ಅರ್ಧ ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚ
• ಜೀರಿಗೆ – ಅರ್ಧ ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚ
• ಕರಿಬೇವು – ಸ್ವಲ್ಪ
• ಅರಿಶಿನ – ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
• ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಸಾರಿನ ಪುಡಿ – ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
• ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ – ಸ್ವಲ್ಪ
• ಬೆಲ್ಲ – ಸ್ವಲ್ಪ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ

1. ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನ

                              ಮೊದಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಿಡುಬಿಡುವಾಗಿ ಅನ್ನ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ತಿನಿಸಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿರುವ ಅನ್ನ ಬಳಸಿದರೆ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಅನ್ನ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಉಳಿದ ಅನ್ನ ಇದ್ದರೂ ಅದನ್ನೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಅನ್ನ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಇದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಕಲಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನ್ನ ಮುದ್ದೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಕ್ಕಿಯೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅನ್ನ ನೋಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

                            ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಲವರು ಉದ್ದ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯಾದರೂ ಸರಿ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದಾಗ ಅದರ ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿ ಹೊರಬಂದು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಸವಿ ಕೊಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿದರೆ ಅನ್ನದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

                           ಈ ಹಂತ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮುಂದಿನ ಕೆಲಸ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ತಿನಿಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸದ ಒತ್ತಡ ಇದ್ದಾಗಲೂ ಬೇಗನೆ ಮಾಡುವಂತಹ ಅಡುಗೆ ಇದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾಡುವ ಈ ಅನ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

                              ಅನ್ನ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಅಳತೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಅನ್ನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉದುರಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಅನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಮಾಡಿಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಅನ್ನದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಕ್ಕಿಗೂ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಗುಲುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಿದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮುದ್ದೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಅನ್ನ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

                            ಈರುಳ್ಳಿ ಈ ತಿನಿಸಿನ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿ ಕೊಡುವ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಬೇಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಾಗ ಸಿಹಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಸುವಾಸನೆಯೇ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಯೇ ಈ ತಿನಿಸನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

                        ಬೆಳಗಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ ಈ ಸಿದ್ಧತೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೊಸ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಈ ಅನ್ನ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯಲ್ಲೇ ಇಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ತಿನಿಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದು ಈ ಅಡುಗೆಯ ವಿಶೇಷತೆ ಎನ್ನಬಹುದು.

2. ಒಗ್ಗರಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನ

                      ಒಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಸಿವೆ ಚಿಟಪಟಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿದರೆ ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಬರುವ ಸುವಾಸನೆ ಮನಸೇ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

                 ಈಗ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸಾರಿನ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಸಾರಿನ ಪುಡಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಈ ಅನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿ ಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸಾರಿನ ಪುಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡರೂ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಸುಡದಂತೆ ನಿಧಾನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಲಸುತ್ತಾ ಹುರಿದರೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ.

                               ನಂತರ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎರಡೂ ಸೇರಿ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸವಿ ಕೊಡುತ್ತವೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಮ್ಮ ಮನೆಯವರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಮಿಶ್ರಣ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿದಾಗ ಎಲ್ಲ ರುಚಿಗಳೂ ಒಂದಾಗಿ ಸೇರಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ.

                              ಒಗ್ಗರಣೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಗಿದ್ರೆ ಈ ಅನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದಾಗ ಬರುವ ಪರಿಮಳ ಮನೆಯೆಲ್ಲ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಕರಿಬೇವಿನ ತಾಜಾ ವಾಸನೆ ಕೂಡ ಅನ್ನದ ಸವಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಾರ್ಥದ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

                            ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯ. ಬೇಗ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದರೆ ಅದರ ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದರೆ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿಯೂ ಇನ್ನಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗುತ್ತದೆ.

                           ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದ ಸಿಹಿ ಸೇರಿ ಈ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿ ಕೊಡುತ್ತವೆ. ಕೆಲವರು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಖಾರ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಮನೆಯವರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆಯ ಅಳತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಸುವಾಸನೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಅನ್ನ ಸೇರಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಅನ್ನ ಕಲಸಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

                    ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗೆ ಅನ್ನ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಸಬೇಕು. ಅನ್ನ ಮುದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ಜಾಗ್ರತೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಕ್ಕಿಗೂ ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಗುಲುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬರುವ ಸುವಾಸನೆ ಮನೆಯವರನ್ನೇ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಕರೆದುಕೊಂಡು ಬರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಅನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದು ಈ ತಿನಿಸಿನ ವಿಶೇಷತೆ.

                ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಸಬೇಕು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ತಾಜಾ ವಾಸನೆ ಅನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅನ್ನ ತಣ್ಣಗಿದ್ದರೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ನಿಧಾನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಕಲಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇಟ್ಟರೆ ಅನ್ನ ಒಣಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೃದುವಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಒಲೆ ಆರಿಸಬೇಕು.

                  ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಕೂಡ ಸವಿಯಬಹುದು. ಶಾಲೆ ಅಥವಾ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಊಟದ ಡಬ್ಬಿಗೂ ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮಾಡುವ ಆಸೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡುವ ಈ ರುಚಿಕರ ಅನ್ನ ಎಲ್ಲರ ಮನಸ್ಸು ಗೆಲ್ಲುವುದು ಖಂಡಿತ.

                       ಅನ್ನವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಸಿದರೆ ಅದರ ಉದುರಿದ ಸ್ವರೂಪ ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ ಅನ್ನ ಮುದ್ದೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೃದುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ ನೋಡಲು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಕ್ಕಿಗೂ ಮಸಾಲೆಯ ಬಣ್ಣ ತಗುಲಿದಾಗ ಅನ್ನ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

                 ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ ಬರುವ ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆ ಈ ತಿನಿಸಿನ ಸವಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅನ್ನದ ಸುವಾಸನೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸವಿದರೆ ಅದರ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

                ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಈ ತಿನಿಸು ಪ್ರತಿದಿನದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲೂ ಹೊಸತನ ತರುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಾಗಲೂ ಬೇಗನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ತಮ ತಿನಿಸು ಇದು. ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾಡುವ ಈ ಅನ್ನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಸವಿದವರು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಕೇಳುವಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುವ ಈ ಮನೆಮದ್ದು ಈರುಳ್ಳಿ ಅನ್ನ ಖಂಡಿತ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.